Ingredienti: 300 g di fagiolini - 1 patata grande - 1 litro e 1/2 di brodo di pollo - 100 ml di panna da cucina - 100 g di salsiccia - 2 scalogni - sale e pepe - grana grattugiato.
Pelare la patata e tagliarla a tocchetti. In una casseruola scaldare un cucchiaio di olio e cuocere gli scalogni tagliati a tocchetti per 3-4 minuti. Aggiungere le patate, i fagiolini e il brodo. Portare ad ebollizione e cuocere per una ventina di minuti. Salare e spegnere il fuoco. Frullare il tutto con un mixer ad immersione e aggiungere la panna. Scaldare ancora per un paio di minuti e servire col grana grattugiato e la salsiccia cotta e sbriciolata.
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