Ingredienti: 500 g di tagliolini all'uovo - 1 limone non trattato - 250 ml di panna - 100 g di gamberetti precotti - sale - 20 g di burro .
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| Tagliolini al limone e gamberetti |
Lessare i tagliolini in acqua salata. Nel frattempo sciogliere il burro in una padella antiaderente e aggiungere la buccia grattugiata del limone. Aggiungere la panna e il succo di mezzo limone e mescolare. Salare e aggiungere i gamberetti scolati dalla salamoia.
Cuocere per 3-4 minuti e spegnere il fuoco. Scolare la pasta e travasare nel sugo tenendo da parte una tazza con dell'acqua di cottura. Riaccendere il fuoco sotto la padella e mantecare la pasta e il sugo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua della pasta.
Tenere da parte 150- 80 g di tagliolini conditi per la frittata di pasta e conservare in frigorifero.
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