Tagliatelle con zucca e provola piccante

Ingredienti: 200 gr di zucca tagliata a dadini piccoli - 100 gr di provolone piccante - 300 gr di tagliatelle all'uovo -  5 foglie di salvia - 40 gr di burro - sale e pepe.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per 7-8 minuti. Nel frattempo scaldare una padella e sciogliere la noce di burro. Aggiungere la zucca a dadini e rosolare con la salvia per cinque minuti.

Aggiungere un paio di cucchiai di acqua e cuocere per altri 5 minuti. Nel frattempo scolare le tagliatelle e unirle alla padella con la zucca. Mescolare e unire un'altra noce di burro e il formaggio a cubetti. Servire calde quando il formaggio comincia a sciogliersi cosparse con una grattata di pepe fresco.