Tagliatelle con pomodorini e quartirolo

Ingredienti: 400 g di tagliatelle all'uovo - 300 g di pomodorini pachino - 12 olive nere di gaeta - origano - 100 g di quartirolo - olio d'oliva - 1 spicchio d'aglio - sale e pepe








Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparare il sugo scaldando in una padella antiaderente un filo d'olio. Soffriggere lo spicchio d'aglio per un paio di minuti e aggiungere i pomodorini tagliati a meta e le olive. Cuocere per 5 minuti poi spegnere il fuoco, salare e aggiungere l'origano.
Scolare la pasta e condirla con un filo d'olio d'oliva a crudo e il sugo di pomodorini. Mescolare e aggiungere il quartirolo tagliato a cubetti piccoli. Aggiungere un po' di pepe a piacere.

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