Spaghetti Cacio e pepe

Ingredienti: 320 g di spaghetti - 150 g di pecorino romano grattuggiato - pepe.








Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo grattugiare il pecorino metterlo in una terrina. Aggiungere il pepe a piacimento e quando mancano un paio di minuti a fine cottura della pasta prelevare con un mestolo un po' d'acqua di cottura e unirla al formaggio mescolando velocemente. Unire abbastanza acqua da formare una cremina vellutata. Scolare la pasta e aggiungere alla salsa di formaggio macinando eventualmente altro pepe.
Servire subito.

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