Ingredienti: 300 g di riso rosso - 1 arancia -1 finocchio - sale e pepe olio d'oliva
Lessare il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare e condire con un cucchiaio di olio d'oliva. Pulire il finocchio e tagliarlo a tocchettini piccolissimi. Pelare a vivo l'arancia e tagliare ogni spicchio a dadini piccolissimi. Spremere il succo degli avanzi dell'arancia direttamente sul riso e mescolare. Unire la dadolata di arancia e finocchio e mescolare. Servire tiepido.
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