Ingredienti: 250 g di quinoa - 2 cucchiai di olio di oliva - 500 g di brodo di verdura - sale e pepe - 200 g di verdure miste arrosto ( vedi preparazione della domenica oppure cuocere in forno 200°C un misto di zucchine, cipolle, pomodorini e patate tagliate a cubetti)
Sciacquare in un colino la quinoa sotto l'acqua corrente e metterla in una casseruola. Aggiungere il brodo e un pizzico di sale e cuocere con il coperchio per circa 12 - 15 minuti. Sgranare i chicchi con una forchetta e aggiungere due cucchiai di olio. Mescolare e aggiungere le verdure arrostite leggermente scaldate. Servire calda o tiepida.
Nessun commento :
Posta un commento