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| PENNE SALMONE, ZUCCHINE E FORMAGGIO CREMOSO |
Ingredienti: 320 g penne - 100 g di salmone affumicato - 2 zucchine - una noce di burro e un cucchiaio di olio d'oliva - 200 g formaggio cremoso.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e nel frattempo preparare il sugo.
Tagliare le zucchine a dadini piccoli e il salmone a striscioline
In un'ampia padella scaldare una noce di burro e un goccio d'olio e cuocere le zucchine per 4-5 minuti mescolando spesso. Salarle e aggiungere il salmone e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il formaggio cremoso e un mestolo di acqua calda di cottura della pasta per far sciogliere il formaggio.
Riscaldare il tutto per un paio di minuti e unire la pasta scolata. Amalgamare sul fuoco finchè il sugo si è ristretto e servire con un po' di pepe macinato.
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