Ingredienti: 8 fette di pane da toast senza crosta - 100 g di prosciutto cotto - 4 fette di emmenthal - farina con lievito - 2 uova - olio di semi di arachidi per friggere - fagiolini - 50 g di pancetta coppata
Preparare i toast con il pane, prosciutto e formaggio. Tagliare ogni toast in tre parti e passarli nella farina con il lievito, l'uovo e la farina di nuovo.
Friggere in abbondante olio caldo i tramezzini finché gonfi e dorati, scolarli su carta assorbente e salarli in superficie.
Nel frattempo cuocere i fagiolini a vapore o in acqua bollente, scolarli e raggruppare in gruppi da 10-12. Avvolgere con una fetta di pancetta e sistemare su una placca da forno.
Cuocere in forno caldo 180°C per 7-8 minuti.
Servire con i croque monsieur caldi.
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