Ingredienti: 200 g di piselli spezzati secchi - 50 g di cipolla tagliata a cubetti - 2 litri di brodo ( o acqua e dado) - 100 g di pancetta a cubetti - grana grattugiato - sale e pepe - olio d'oliva - 200 g pasta corta.
Scaldare un filo d'olio in una casseruola. Soffriggere dolcemente la cipolla e la pancetta per 10 minuti a fuoco lento. Sciacquare i piselli sotto l'acqua in un colino ed aggiungerli alla cipolla cotta. Cuocere un minuto mescolando poi aggiungere il brodo e portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a temperatura media per 20 minuti. Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione . Salare e pepare e lasciare riposare la minestra con il coperchio anche un 'ora prima di servirla. Cospargere di grana e servire con del pane abbrustolito.
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