Ingredienti: 320 g di maccheroni - 200 g di zucca a cubetti - 50 g di burro - rosmarino - 2 amaretti secchi - 50 g grana grattugiato - sale e noce moscata.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata.
Mentre cuociono preparare il sugo: scaldare il burro in una padella antiaderente e unire la zucca a cubetti e il rosmarino.
In una ciotola sbriciolare finemente gli amaretti (io li metto in un sacchettino alimentare per freezer, lo chiudo e lo batto con il batticarne dall'esterno), unire il grana e un pizzico di noce moscata e mescolare.
Scolare la pasta e unire al burro e alla zucca in padella. Lasciare insaporire qualche minuto e spegnere il fuoco. Cospargere con il mix di grana e amaretti, mescolare e servire.
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