Ingredienti: 1 finocchio, 3 arance, 50 g di gherigli di noci, 1 melograno, sale, pepe e olio d'oliva.
Tagliare a fettine sottilissime il finocchio e metterle in una ciotola. Pelare a vivo le arance e aggiungere gli spicchi ai finocchi. Tostare le noci in un pentolino e aggiungerle insieme ai chicchi di melograno all'insalata di finocchi e arance. Salare e pepare e unire due cucchiai di olio d'oliva. Mescolare e servire.
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