Ingredienti: 8 fette di pane da toast grandi - 200 gr di prosciutto cotto a fette sottili - 150 gr di besciamella - 200 gr di emmental grattugiato - sale e pepe - insalata o rucola di contorno.
Spalmare su 4 fette di pane da toast uno strato sottile di besciamella, aggiungere qualche fettina di emmental e di prosciutto cotto e un altro strato di besciamella. Chiudere con una fetta di pane da toast e spalmare con un altro velo di besciamella. Cospargere con l'emmenthal grattugiato rimasto e infornare sotto il grill per 5-6 minuti finché non si forma una crosticina sulla superficie e il formaggio è sciolto.
Servire subito il croque monsieur con un contorno di rucola o insalata.
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