Cous Cous e Quinoa con spinaci e gamberoni

Ingredienti: 250 gr di cous cous con quinoa - 500 gr di brodo - 1 confezione di spinacini crudi - 10 pomodorini ciliegina - 500 gr di gamberoni - 1 spicchio di aglio - 2 cucchiai di olio d'oliva - sale e pepe.

 

 

 

Sciacquare il cous cous e la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente. Mettere in un tegame e versare il brodo. Coprire con un coperchio e portare ad ebollizione. Cuocere per 12 -15 minuti e spegnere il fuoco.

Mentre il cous cous cuoce pulire i gamberi ed eliminare l'intestino. Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio e cuocere i gamberi per un paio di minuti.

Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungere un cucchiaio d'olio. Mettere anche gli spinaci e mescolare finche è caldo. Aggiungere i gamberi e i pomodorini e servire tiepido o freddo.