Ingredienti: 1 confezione di vongole sgusciate surgelate - 1 dado di pesce - 1 patata tagliata a cubetti - 100 g di pancetta - 1 spicchio d'aglio - 100 ml di panna fresca - 4 michette grosse - pepe e sale.
Scaldare un cucchiaio d'olio in una casseruola e rosolare uno spicchio d'aglio. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e cuocere per 3-4 minuti. Mettere le patate tagliate a dadini piccoli e le vongole scongelate con il loro liquido di conservazione e aggiungere 1 litro di acqua e il dado di pesce, il sale e cuocere per 20 minuti. Spegnere il fuoco e mescolare la zuppa con la panna.
Tagliare la calotta delle michette e svuotare dalla mollica. Tostare le michette in forno per cinque minuti prima di riempirle con un mestolo di zuppa, cospargerle di pepe e servirle.
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