Cannelloni di Zucca

Ingredienti: 1 confezione di pasta per lasagne fresca  - 500 g di polpa di zucca - 100 g di emmenthal - 50 g di grana grattugiato - salvia - noce moscata - sale e pepe - 1 dose da 500 g di besciamella - 30 g di burro


Cuocere la polpa di zucca in forno caldo 200°C per 1 ora. Tritare in un mixer l'emmenthal e 5 foglioline di salvia molto finemente. Aggiungere il grana grattugiato, la zucca cotta e raffreddata e mescolare. Salare e pepare e grattugiare un quarto di noce moscata.
Nel frattempo diluire con un po' di latte la besciamella se è troppo densa. Versarne un velo sul fondo di una teglia da forno. Prendere la pasta per lasagne e versare un paio di cucchiai di zucca su ogni sfoglia. Arrotolare e mettere nella teglia uno a fianco dell'altro. Sciogliere in microonde il burro e versarlo sui cannelloni. Cospargerli con la besciamella rimanente e completare con del grana grattugiato. Infornare in forno caldo 180°C per una ventina di minuti e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

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