Ingredienti : 320 g di mezze maniche o maccheroni - 2 fette spesse di guanciale - 1 bottiglia di salsa di pomodoro ai pomodorini pachino - sale e pepe - olio di oliva - pecorino o grana grattugiato - peperoncino
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| Mezze maniche all'amatriciana |
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo preparare il sugo.
In una padella antiaderente scaldare un goccio di olio e aggiungere il guanciale tagliato a striscioline sottili. Cuocere lentamente per 5-6 minuti ed aggiungere la salsa di pomodoro. Salare, pepare ed aggiungere un pizzico di peperoncino. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti.
Scolare la pasta e condire con il sugo e abbondante parmigiano o pecorino grattugiato.
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