Ingredienti: 1 pagnotta di pane toscano - 3 pomodori cuori di bue - basilico - olio d'oliva toscano - sale e pepe - 1 spicchio d'aglio rosa.
Tagliare il pane a fette spesse 2 cm. Scaldare il barbecue o una bistecchiera. Strofinare ogni fetta con lo spicchio d'aglio e grigliare 3-4 minuti per lato finché leggermente abbrustolite.
Nel frattempo eliminare i semi e l'acqua dai pomodori e tagliare a dadini piccolissimi. Salare e pepare e mescolare con il basilico tritato. Condire le bruschette con un filo d'olio toscano e un paio di cucchiai di pomodori e servire subito accompagnadole eventualmente da spicchi di pecorino dolce.
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