Un Pic-Nic autunnale

Quando comincia l'autunno spesso mi piace organizzare una merenda pic-nic con i bambini, prima di tutto perché adoro i pic-nic ed ogni scusa è buona per organizzarne uno, ma anche per trascorrere un pomeriggio in tranquillità e godere degli ultimi raggi di sole che ancora scaldano un po’.

Per non fare una cosa troppo complicata generalmente organizzo una merenda e quest'anno nel cestino (rigorosamente di vimini) ho messo biscotti alle nocciole a forma di scoiattolo, qualche dolcetto alla mela, dei tramezzini con salame e formaggio spalmabile, i primi mandarini senza semi e qualche bottiglietta di succo e acqua.

Naturalmente non può  mancare il plaid a scacchi da stendere sull’erba e qualche giochino per intrattenere i bimbi.

Banditi console e videogiochi, in genere porto carte da gioco, una palla e qualche buon libro.

Il nostro posto preferito dove fare il pic-nic è un prato in montagna vicino a casa con una vista spettacolare sui paesini tutto intorno. Nonostante si raggiunga solo a piedi e dopo una faticosa scarpinata i bimbi non si lamentano mai perché il posto è davvero meraviglioso. 

Io porto comunque anche la crema solare per il viso e l’antizanzare (che purtroppo a settembre ci tormentano ancora!) ma questo dipende da dove si abita o dove si fa il pic-nic.

…e questo è tutto quello che mi serve per organizzare un pomeriggio tutto  dedicato ai bimbi, rilassarsi  e rallentare un po' il ritmo che in questi giorni diventa sempre più frenetico.

Ecco la  ricetta per gli scoiattoli alle nocciole, perfetti da sgranocchiare sotto un albero tra una partita a carte e l'altra, ma anche con un té caldo maltato.

Ingredienti:

-120 g di farina 00

-80 g di nocciole tritate finemente (o farina di nocciole)

-80 g di burro morbido

-100 g di zucchero

-1 tuorlo

-1 cucchiaino di aroma di vaniglia

-1 pizzico di sale

-cioccolato fondente (opzionale per la decorazione)

Procedimento:

In una ciotola montare con una frusta a mano o elettrica il burro con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale.

Mescolare le due farine e aggiungerle al composto insieme al tuorlo.

Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo poi rovesciarlo su della pellicola trasparente e dargli la forma di un panetto.

Rimettere in frigo per almeno mezz'ora (ma si può preparare fino a due giorni prima), poi stendere la frolla ben fredda tra due fogli di carta forno.

Tagliare i biscotti con la formina desiderata e cuocere in forno caldo 170°C per 12 - 13 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su di una gratella prima di decorare.

Per la decorazione tagliare 100 g di cioccolato fondente a scaglie e metterle in una ciotola di vetro per microonde.

Sciogliere in microonde a potenza 750 W per 1 minuto e mezzo circa mescolando ogni 30 secondi fino ad ottenere una crema liscia e lucida.

Trasferire in un piccolo cono di carta forno con un foro piccolissimo e decorare i biscotti a piacimento.

Lasciare indurire il cioccolato per una decina di minuti prima di servire.